Kip moambe!

Vandaag maken we een reis naar midden-Afrika.
Kip moambe is een typisch Congolees gerecht.


Wat heb je hiervoor nodig ?

- 1 grote kip
- peper en zout
- bakboter
- 1 ui
- 4 teentjes look
- 3 tomaten
- 2 rode chilipepers (hot hot!! )
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- 1,5 el kippenbouillonpoeder
- spinazie
- 2 pijpajuinen
- rijst

Dit gerechtje is echt niet moeilijk ! Je snijdt de kip in blokjes en kruid deze met peper en zout. Laat de boter smelten en bak de kip aan tot deze aan alle kanten mooi bruin kleurt.
Vervolgens gaan we aan de slag met de groenten! Je snijdt de ui en look in grove stuken. Ontpit de tomaten en ook deze snij je in stukjes. Voeg alles, samen met de fijngesneden chilipepers, toe bij de kip.
Blus met een beetje water en de kippenbouillon. Voeg de moambe eraan toe en breng op smaak met de tijm en laurier. Laat dit mengseltje nu anderhalfuur pruttelen op een zacht vuurtje.
Wanneer het anderhalfuur bijna gepasseerd is, kan je de rijst koken en de pijpajuinen fiijnhakken. En voilà ! Serveer de moambe met de rijst en de spinazie. Bestrooi je bordje met een beetje versneden pijpajuin!

Zoals men in Congo zou zeggen : Karibu Komesa !